Über uns

Unsere Arbeit basiert auf starken Partnerschaften mit Milchproduzenten aus der Unesco Biosphäre Entlebuch, einem engagierten Team und einer gemeinsamen Vision, die Nachhaltigkeit und Regionalität in den Mittelpunkt stellt. Auf dieser Seite erhalten Sie Einblicke in unseren Betrieb, lernen die Menschen hinter der Biosphäre Chäsi kennen und erfahren mehr über die Werte,

die unser tägliches Handeln prägen.

Geschichte

Die Geschichte der Biosphäre Chäsi ist geprägt von regionaler Verbundenheit, handwerklicher Tradition und der kontinuierlichen Weiterentwicklung. Sie zeigt, wie aus Verantwortung gegenüber Natur und Herkunft eine Käserei mit klaren Werten entstanden ist.

2015 wurden die Dorf Chäsi Schüpfheim, die Spezialitätenkäserei Doppleschwand und die Käserei Mosigen zur heutigen Biosphäre Chäsi vereint. In den letzten Jahren hat sich das Unternehmen zu einer stolzen Einheit formiert und ist heute Arbeitgeberin für rund  30 Personen.

2015

Zusammenschluss der drei Käsereien: Dorf Chäsi Schüpfheim, Käserei Mosigen und der Spezialitätenkäserei Doppleschwand zur Biosphäre Berg-Käserei Entlebuch AG.

2021

Eröffnung des ersten Selbstbedienungslädelis "Chäs Tschäderi"  in Mosigen. Was aus einer Notlösung entstanden ist, entwickelte sich innert Kürze zum Erfolgsrezept. Kurz darauf folgten die Tschäderi-Eröffnungen in Entlebuch, Escholzmatt und Schüpfheim.

2025

Jubiläumsjahr! Seit einem Jahrzehnt gibt es die Biosphäre Berg-Käserei Entlebuch AG. Ein Jubiläum, das an jedem der drei Standorte und in den Chäs-Tschäderis mit Bevölkerung und Mitarbeitenden gefeiert wurde!

2026

Namenswechsel von Biosphäre Berg-Käserei Entlebuch AG in "Biosphäre Chäsi". Mit der Anpassung erfolgte auch eine sanfte Überarbeitung des visuellen Auftrittes und die Publikation der neuen Website mit Webshop.

1998

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2003

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2018

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2024

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Unsere Werte

Unsere Vision: Wir produzieren regional, nachhaltige Milchprodukte 
mit konstanter Top Qualität. Wir sind innovativ in Spezialitäten die national erfolgreich sind, mit Ursprungskäse Emmentaler AOP als Grundstein. Wir sind Arbeitgeber mit stolzen Mitarbeitenden und Milchlieferanten. 


Unsere Mission ist es, regionale Milch mit handwerklichem Können und Verantwortung zu verarbeiten. Dabei setzen wir auf eine enge Zusammenarbeit mit unseren Milchbauern, auf sorgfältige Produktionsprozesse und auf einen respektvollen Umgang mit Mensch, Tier und Natur. Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit stehen im Zentrum unseres täglichen Handelns.

Diese Werte bilden die Grundlage für alles, was wir tun und begleiten uns in der Weiterentwicklung unserer Käserei.

Unser Team

Hinter der Biosphäre Chäsi steht ein engagiertes Team, das täglich mit Fachwissen, Sorgfalt und Leidenschaft arbeitet. Gemeinsam setzen wir uns für Qualität, Regionalität und eine verantwortungsvolle Herstellung unserer Rohstoffe und Produkte ein.

Professionelle Beratung ist unsere Stärke und zufriedene Kunden sind unsere schönste Motivation.

Unser "Milchbueb"

Fabian ist die Hauptfigur in unserem Imagefilm. 

Als aufgeweckter und neugieriger “Milchbueb” beobachtet er den Prozess der Käseproduktion seines Lieblingskäses. So beginnt er bei den Kühen auf der Weide, hilft im Anschluss beim Kühe melken und bringt seine Milch zur Verarbeitung gleich selber in die Käserei. Natürlich darf am Schluss der Besuch im Käsekeller und der Genuss seines Lieblingskäses nicht fehlen. 


Der Imagefilm wurde 2025 anlässlich des 10-Jahre-Jubiläums der Biosphäre Chäsi gedreht und wird bei Messeauftritten, online oder bei Referaten eingesetzt. Der Film soll die Marke sowie den Auftritt der Biosphäre Chäsi stärken, den Bekanntheitsgrad  steigern und auf unser Sortiment und die Produktevielfalt aufmerksam machen.

Wo seid ihr unserem Milchbueb schon begegnet und habt ihr den Milchbueb-Käse schon probiert?
Er ist in unserem Webshop der Sorte "natur" oder gewürzt als "wilder Milchbueb" erhältlich.


Unser TeaM

Käsefachgeschäft Schüpfheim

Nadine Steffen

Ladenleiterin Käsefachgeschäft Schüpfheim

Elisabeth Blatter

Mitarbeiterin Käsefachgeschäft Schüpfheim

Edith Blum

Ladenleiterin STV Käsefachgeschäft Schüpfheim

Sandra Felder

Mitarbeiterin Käsefachgeschäft Schüpfheim

Unser TeaM

Käserei Schüpfheim

Jonas Koch

Mitarbeiter Käserei Schüpfheim

Luca Zemp

Mitarbeiter Käserei Schüpfheim

Unser TeaM

Spezialitäten-Käserei Doppleschwand

Fabienne Birrer

Lernende 

Spezialitätenkäserei Doppleschwand

Carola Wyss

Mitarbeiterin 

Spezialitätenkäserei Doppleschwand

Unser TeaM

Käserei Mosigen

Dominik Beer

Mitarbeiter Käserei Mosigen

Leandra Meyer

Lernende Käserei Mosigen

Unser TeaM

Geschäftsleitung

Thomas Röösli

Vorsitzender der Geschäftsleitung

Beat Koch

Mitglied der Geschäftsleitung & Betriebsleiter Käserei Mosigen

Beat Schmid

Mitglied der Geschäftsleitung & Betriebsleiter Käserei Schüpfheim

Steffi Wicki

Mitglied der Geschäftsleitung & Betriebsleiterin Spezialitätenkäserei Doppleschwand

Unser TeaM

VerwaltungsraT

Beat Emmenegger

Vizepräsident

Hans Felder

Mitglied Verwaltungsrat

Unser TeaM

Unsere Milchproduzenten

Bachmann Werner
Badhus, Doppleschwand
Bieri Reto
Schluchen, Entlebuch
Bieri Markus
Unteregg 1, Entlebuch
Brun Irene
Lochgut, Entlebuch
Brun Josef
Niederhof, Ebnet
Brun Roland
Gober 1, Doppleschwand
Brun Jonas
Ober Feld, Entlebuch
Bucher Pirmin
Burg 1, Doppleschwand
Duss Stefan
Stalden 5, Ebnet
Emmenegger Willi
Hüsle 1, Schüpfheim
Emmenegger-Bärchtold Markus
Siggehuse 9, Schüpfheim
Emmenegger-Moine Armin
Geismatte 4, Schüpfheim
Emmenegger-Müller Beat
Egg, Schüpfheim
Felder Niklaus
Untermosigen, Entlebuch
Felder Anton
Obergraben, Ebnet
Felder Adrian
Feldhof, Entlebuch
Felder-Felder Hans
Grund, Doppleschwand
Flühler Bernhard
Obergober, Doppleschwand
Hofstetter Martin
Banzhüsli 2, Ebnet
Hofstetter Gregor
Neuhus, Entlebuch
Hofstetter Marco
Feldweid, Entlebuch
Inderbitzin-Röösli Rudolf
Spüele 1, Entlebuch
Käppeli Markus
Bleicheweid, Ebnet
Koch Martin
Gmeinwärch 1, Ebnet
Kunz Kilian
Bölimätteli 1, Flühli
Lötscher Ruedi
Gmeinwärch 2, Ebnet
Lötscher Marcel
Lindebüel, Schüpfheim
Lustenberger Daniel
Renggstrasse 9, Entlebuch
Müller Philipp
Schwanderholz 6, Wolhusen
Müller Thomas
Mühlacher, Ebnet
Müller-Kaufmann Heini
Oberschwand, Entlebuch
Müller-Zihlmann Urs
Geismatte 2, Schüpfheim
Portmann Marcel
Kleinfeldliweid, Ebnet
Portmann Peter
Obermoos, Schüpfheim
Portmann Flory
Oberbad, Schüpfheim
Portmann-Amman Elisabeth
Schwändistrasse 32, Schüpfheim
Renggli Christoph
Grabacher, Entlebuch
Röösli Stefan
Steiwurf 1, Schüpfheim
Schmid Benedikt
Bachmatte 1, Schüpfheim
Schmid Anton
Oberlindebüel, Schüpfheim
Schmid Josef
Moosmatte, Schüpfheim
Schmid-Furrer Pius
Rothüsli 1, Schüpfheim
Schnider Peter
Schwand 1, Schüpfheim
Schöpfer Martin
Althus, Schüpfheim
Sempach Matthias
Vorderbrunnen 2, Entlebuch
Webseite
Stadelmann Josef
Brüggweid 1, Doppleschwand
Stalder Peter
Weghus 2, Doppleschwand
Studer Andreas
Chnubel 2, Schüpfheim
Studer-Lötscher Bruno
Siggehuse 2, Schüpfheim
Studer-Murpf Franz
Brügghof 2, Schüpfheim
Studer-Silaghi Josef
Siggehuse 4, Schüpfheim
Suppiger-Zemp Heinz
Tellenbach 6, Escholzmatt
Thalmann Marco
Oberlehn, Ebnet
Thüler Markus
Bleikimoos 3, Ebnet
Unternährer Erich
Hof, Romoos
Vogel Marco
Pfennigsloch, Ebnet
Vogel Reto
Usserbüel, Schüpfheim
Vogel Roland
Wilzigen 4, Entlebuch
Vogel Tony
Wilzigen 2, Entlebuch
Vogel-Schaller Roland
Hof, Entlebuch
Wicki-Zihlmann Pirmin
Schwand 2, Doppleschwand
Wobmann-Emmenegger Daniel
Obrischwand 1, Schüpfheim
Zemp Franz
Schluecht, Entlebuch
Zemp Martin
Schintbühl, Ebnet
Webseite
Zemp-Lüscher Adrian
Gmeinwärch 3, Ebnet
Zihlmann Markus
Rinderweg 12, Schüpfheim
Zihlmann-Schmidiger Stefan
Schächli 25, Schüpfheim
Zihlmann-Vogel Franz
Wissebach 8, Schüpfheim

Milchbauern

Unsere Milchbauern bilden die Grundlage für die Qualität unserer Käsespezialitäten. Die enge Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen Betrieben aus der Region ist für die Biosphäre Berg Käserei Entlebuch von zentraler Bedeutung. Gemeinsam setzen wir auf Vertrauen, Transparenz und eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung der Landschaft.

Die Milch stammt ausschliesslich von ausgewählten Betrieben aus der UNESCO Biosphäre Entlebuch. Sie wird täglich frisch angeliefert und sorgfältig verarbeitet. Kurze Wege, klare Herkunft und ein respektvoller Umgang mit Tier und Natur stehen dabei im Vordergrund.

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen unsere Milchbauern vor. Sie erhalten Einblicke in die einzelnen Betriebe, deren Arbeitsweise und ihre Verbundenheit zur Region. So wird sichtbar, woher unsere Milch kommt und wer hinter unseren Produkten steht.

Name des Betriebs

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OFFENE STELLEN

Die Biosphäre Chäsi bietet vielseitige Arbeitsplätze in einem regional verankerten Umfeld. Wir suchen engagierte Persönlichkeiten, die Wert auf Qualität, Teamarbeit und verantwortungsvolles Handeln legen und bilden erfolgreich Lernende aus. Entdecke unsere offenen Stellen und werde Teil unseres Teams.

Offene Lehrstellen in Mosigen, Doppleschwand und Schüpfheim

Lehrstelle Milchtechnologe EFZ oder EBA

Du interessierst dich für die Verarbeitung von Milch und das traditionelle Käse-Handwerk?

Dann bist du bei uns genau richtig!

Werde Teil unseres Teams und erlerne einen Beruf mit Zukunft und Sinn. Bei uns lernst du, wie aus regionaler Milch hochwertige Käse- und Milchprodukte entstehen.

Bewirb dich jetzt oder vereinbare unverbindlich einen Schnuppertermin. 

E-Mail: t.roeoesli@bbke.ch  / Tel. 041 484 21 41


Wir freuen uns auf dich!

Für unser Käsefachgeschäft in Schüpfheim mit den drei Selbstbedienungsläden "Chäs-Tschäderi", suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung ein


Verkaufstalent 30-50% 


Du liebst es, regionale Lebensmittel zu verkaufen, bist kompetent im Umgang mit Kunden und arbeitest gerne selbstständig? Dann sollten wir uns kennenlernen!


Weitere Auskünfte erteilt Nadine Steffen, Leiterin Käsefachgeschäft 

Tel. 041 484 21 41 / Mail: n.steffen@bbke.ch